キャロットスープ

商品利用レシピ

カロテンやカリウムなど豊富な栄養を含むニンジン。体内でビタミンAに変換されるカロテンは、肌の健康を維持したり、夜間視力の強化、喉や鼻の粘膜を守り細菌感染を防ぐ効果もあります。そんなニンジンに、ニンニクとレモンを加えたこのスープは、体調を崩したときや疲れが溜まったときに元気を与えてくれる頼もしい味方です。

材料

作り方

  • 1
    鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける
  • 2
    ニンニクと玉ねぎを入れ、数分炒める
  • 3
    ニンジンとコンソメを追加し、一度沸騰させてから弱火にし、20分程度煮る
  • 4
    ニンジンが柔らかくなったら鍋を火からおろし、数分間冷ましてブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
  • 5
    最後にレモン汁とハーブソルトを加えて完成

今回は、家庭菜園から採れたケールをチップスにしてトッピングしてみました。シンプルな食材で、人参の甘味とレモンの酸っぱさが香る、さっぱり優しいスープでした。このハーブソルト1本で、こんなさわやかなフレーバーの味になるのは驚き！

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