タマリロのチャツネ

タマリロという果実をご存知ですか?別名ツリートマトと呼ばれ、味もトマト風。南アメリカ産の果物(というか野菜)ですが、ニュージーランドではスーパーなどでもよく見かける食材なのです。

今回はお友達がくれた、このタマリロを使って、カレーのお供、チャツネを作ってみました。チャツネは野菜のジャム。普段のご家庭のカレーをレストランのカレーに一段グレードアップしてくれる、美味しいタマリロのチャツネ。もし日本でタマリロが手に入ったら、是非作ってみてください。

材料(ジャムの瓶一瓶)

  • タマリロ
    500g 皮をむいて粗く刻む
  • 玉ねぎ
    1個 粗く刻む
  • りんご
    1個 粗く刻む
  • 1カップ
  • 小さじ3/4
  • モルトビネガー
    1/2カップ
  • カイエンペッパー
    少々
  • オールスパイス
    小さじ3/4

作り方

  • 1
    すべての材料をお鍋に入れ、鍋底が焦げ付かないよう、時々かき混ぜながら、弱火で1時間半~2時間煮込むだけ。
  • 2
    煮沸消毒した瓶に入れて、保存します。

カイエンペッパーとオールスパイスで、少しだけピリッとさせた大人のチャツネ。私のレシピは、通常のチャツネレシピで使う砂糖の量の半分!しかも低GIFのココナッツシュガーを使っているのでとってもヘルシーです。 コクがあってとっても美味しいですよ。

カレーのお供以外にも、クラッカーにチーズと少量のチャツネをのせて、おやつにしたり・・・・と、チャツネって、おうちにあるとちょっと便利です。

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