自宅でカフェ飯 ヴィーガンキヌアサラダ

商品利用レシピ

美味しくて簡単！忙しい朝でも、ちゃちゃっと作れます。同じものを2度と作らない主義の我が家でも、例外的にリピートするレシピです。ヴィーガンにこだわらなければ、チーズや、生ハムなどを入れると、おもてなしにも喜ばれる一品になります。

サラダに使うオリーブオイルは、加熱せず、そのまま食べるので、コールドプレスの高品質のものを使いましょう。アズーロブレンドがサラダの決め手。最高のエクストラバージンオリーブオイルです。

材料（4人分）

作り方

  • 1
    オーガニックキヌアをよく洗って3回程すすぎ、小さい鍋に入れ2倍の水に浸し、塩を入れ強火で火にかける。沸騰したら円を描くように全体を軽く混ぜ、弱火にして10分ほど、水分が完全になくなるまで茹で、その後火を止めて8分ほど蓋をし蒸す。火から下ろし、粗熱をとる。
  • 2
    人参は千切り。ぶどうは半分にカットする。
  • 3
    くるみは軽く炒って、ザクッと包丁で切る
  • 4
    ケールは洗って、食べやすい大きさに切る
  • 5
    3に塩を少々振って軽くもみ、5分放置。水でさっと洗い流して、水気を切る
  • 6
    ボウルに、エクストラバージンオリーブオイル、アップルサイダービネガー、レモン汁をいれて混ぜ、そこにケールと人参入れ和え、残りの材料も加えてざっくり混ぜる
  • 7
    最後に塩と胡椒を少し。味を見ながら、調味して完成！

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