インドネシア風、バナナの花を使ったナシゴレン（ヴィーガン）

商品利用レシピ

バナナの花、ココナッツアミノ、シラチャソースなど、海外のヴィーガンに大人気のアジアン食材をたっぷり使った、インドネシア風ナシゴレン。

最後に添える揚げたシャーロットと、炒ったピーナッツが、エスニック料理の味の決め手です。目玉焼きを添えると、更にボリューム満点、バリ感が増します。

材料（4人分）

作り方

  • 1
    まず、きゅうりの酢漬けを作ります。アップルサイダービネガーと、水50CC,　ココナッツシュガー、マルボロフレーキーソルトを合わせ、よく混ぜます。きゅうりは縦半分に切ってから半月状に薄切り。皮を縞々にむいてもきれい。
    合わせたビネガーベースにきゅうりを２０分ほど漬け込み、その後水気を切って置きます。

  • 2
    1を作っている間に、ライスを普通に炊飯器で硬めに炊きます。
  • 3
    ココナッツアミノ、シラチャソース、醤油、トマトペーストを合わせておきます。

  • 4
    バナナの花の缶詰の水気をザルで切り、軽く絞ってから、小さく割いていきます。芯の部分が硬ければ取り除いておきます。

  • 5
    フライパンに中～強火で油を熱します。シャーロット、にんにく、唐辛子を2〜3分、香りが立つまで炒めます。ライスと白菜を加えます。　お米に火が通ったら、最後にモヤシ、バナナの花、3で混ぜた調味料を加え、さらに炒めます。　最後は水気を飛ばすよう強火で炒めてください。

  • 6
    お皿に盛り付け、揚げたシャーロットと、炒ったピーナッツをパラパラとかけて、きゅうりの酢漬けを添えて完成です。

関連記事