タマリロのチャツネ

タマリロという果実をご存知ですか？別名ツリートマトと呼ばれ、味もトマト風。南アメリカ産の果物（というか野菜）ですが、ニュージーランドではスーパーなどでもよく見かける食材なのです。

今回はお友達がくれた、このタマリロを使って、カレーのお供、チャツネを作ってみました。チャツネは野菜のジャム。普段のご家庭のカレーをレストランのカレーに一段グレードアップしてくれる、美味しいタマリロのチャツネ。もし日本でタマリロが手に入ったら、是非作ってみてください。

材料（ジャムの瓶一瓶）

• タマリロ
  500g　皮をむいて粗く刻む
• 玉ねぎ
  1個 粗く刻む
• りんご
  1個 粗く刻む
• ココナッツシュガー
  1カップ
• 塩
  小さじ3/4
• モルトビネガー
  1/2カップ
• カイエンペッパー
  少々
• オールスパイス
  小さじ3/4

作り方

• 1
  すべての材料をお鍋に入れ、鍋底が焦げ付かないよう、時々かき混ぜながら、弱火で1時間半～2時間煮込むだけ。
  
• 2
  煮沸消毒した瓶に入れて、保存します。
  

カイエンペッパーとオールスパイスで、少しだけピリッとさせた大人のチャツネ。私のレシピは、通常のチャツネレシピで使う砂糖の量の半分！しかも低GIFのココナッツシュガーを使っているのでとってもヘルシーです。　コクがあってとっても美味しいですよ。

カレーのお供以外にも、クラッカーにチーズと少量のチャツネをのせて、おやつにしたり・・・・と、チャツネって、おうちにあるとちょっと便利です。