ヘンプ、キヌア、レンズ豆のカリカリボール（ヴィーガン・グルテンフリー）

商品利用レシピ

レンズ豆、ヘンプ、キヌアなどの、植物ベースの栄養素がたっぷり摂れる、肉を使わない、美味しいヴィーガンミートボール。

食感はイタリア料理のライスコロッケに近いかも。パン粉の代わりに、ジャスミンライス粉を使うので、衣のカリカリ度が違う！パーティーのフィンガーフードに、ちょっと小腹がすいた時の栄養のあるおやつにもピッタリ。

材料（4人分）

作り方

  • チアシードは、前日に、大さじ5の水でふやかしておく。
    （10時間以上水に浸しておく）
  • 1
    キヌアは、3回ほど水を変えながら洗い、鍋に水、塩を入れてフタをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほど茹で、ザルに上げて冷ます。
  • 2
    フライパンに油を引き、薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。
  • 3
    フードプロセッサーに、＜ミートボール＞の材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  • 4
    3を大さじ1くらいの量を手に取り、ボールを作る。
  • 5
    揚げ衣の材料、ジャスミンライスパン粉と、ニュートリショナルイーストフレークを軽く混ぜ、そこに4のボールを全体に粉がつくように転がして、コーティングする。
  • 6
    フライパンを中火にかけ、油をひく。十分に油があたたまったら、5のボールを入れる。1-2分様子を見ながら焼き、すべての面に焼き目がつくように時々転がしながら、全体に火を通して、フライパンからあげる。
  • 7
    ＜ディップ＞の材料を混ぜ、ボールにつけていただく。辛めがお好きな方は、シラチャソースの分量を多めに配合してください。

ミートボールのタネだけ、作り置きをしておけば、冷蔵庫で3日ほど保ちます。食べる時に、衣をつけて、チャッチャと揚げるだけ！簡単にもう1品作れますよ。個人的には、タネは冷蔵庫で冷やしておいたほうが、丸める際に手にくっつきにくく、成型しやすいのでおすすめ。

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